Paksoi

 

Aziatische salade met rauwe paksoi

voor 4 personen

​

Ingrediënten salade:

• 1 flinke struik paksoi

• 2 puntpaprika's

• 3 bosuitjes

• 1 wortel

• 1 handje cashewnoten

​

Ingrediënten dressing:

• 2 cm verse gember

• 2 teentjes knoflook

• 1 el zoete ketjap

• 1 el oestersaus

• 2 el sesamolie

• 1 tl mosterd

• beetje citroensap

• peper / zout /chilivlokken

​

Bereiden:

• Rooster de cashewnoten

• Snijd alle groenten in dunne reepjes en mix met elkaar

• Rasp de gember en pers de knoflook

• doe met de overige ingrediënten voor de dressing in een blender (of mix goed door elkaar met de hand)

• voeg naar smaak peper zout en chili vlokken toe

• Sprenkel de dressing en de geroosterde noten pas over de salade wanneer je hem serveert.

​

​

            eet smakelijk!