Aziatische salade met rauwe paksoi

​

Aantal personen: 4

​

Ingrediënten salade

• 1 flinke struik paksoi

• 2 puntpaprika's

• 3 bosuitjes

• 1 wortel

• 1 handje cashewnoten

​

Ingrediënten dressing

• 2 cm verse gember

• 2 teentjes knoflook

• 1 el zoete ketjap

• 1 el oestersaus

• 2 el sesamolie

• 1 tl mosterd

• beetje citroensap

• peper / zout /chilivlokken

​

Bereiding

Rooster de cashewnoten. Snijd alle groenten in dunne reepjes en mix met elkaar. Rasp de gember en pers de knoflook. Doe met de overige ingrediënten voor de dressing in een blender (of mix goed door elkaar met de hand). Voeg naar smaak peper zout en chili vlokken toe. Sprenkel de dressing en de geroosterde noten pas over de salade wanneer je hem serveert.